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Ha expresado este interés en escribir un libro de cocina de mayor venta en el New York Times, Antoni in the Kitchen, una inmersión cálida en la comida de todo el mundo, cada uno presentado con una historia personal que relaciona el plato con la propia historia de Porowski. DTK habló con Antoni para una entrevista exclusiva por teléfono, y demostró ser aún más carismático y erudito de lo que ya parece aparecer en la televisión. Lo siguiente ha sido editado para mayor claridad y concisión.
¿Cómo pasaste de estudiar psicología en Montreal a hablar de comida en Nueva York? ¡No es como si la comida no estuviera allí antes! Es solo que no lo estaba buscando en una capacidad profesional o educativa. Es algo que salió de la práctica. Solo me di cuenta de que en realidad hice un poco más de cambio a la comida durante el proceso de lanzamiento de Queer Eye. Algunos de los ejecutivos de la red estaban un poco confundidos porque vieron que tenía muchos intereses diferentes. Estudié psicología y luego me mudé a Nueva York para estudiar teatro en un conservatorio. Trabajé en restaurantes durante unos 10 u 11 años. Cuando estaba en la universidad, el primer trabajo que tuve fue en un restaurante polaco. Cuando vivía en Nueva York y estaba en la escuela y tenía una cantidad limitada de tiempo para trabajar, nuevamente, en restaurantes. Y cuando me gradué y tuve mucho tiempo libre como actor luchando, regresé a los restaurantes. Ese fue mi trabajo de supervivencia. Siempre lo vi como algo temporal. No había ningún plan estratégico consciente que estuviera realmente involucrado.
